【本文来自《如何看待西贝闭店102家，贾国龙发朋友圈再次强调西贝不是预制菜？》评论区，标题为小编添加】
这就是狡辩了。大众不是指责他预制菜，而是指责他明明是预制菜却不承认，还收取现做菜的费用，形同弄虚作假、欺诈。与之形成鲜明对比的，是老罗提到的老乡鸡，公开表示自己哪些菜是预制，哪些不是。现在老乡鸡的生意一如既往地红火，为啥没人指责？
为啥这事儿过后，绿茶餐厅悄悄撤下了门店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语？海底捞也给多款儿童餐产品添加了“部分预加工”的标注字样？这才是预制菜应该有的样子——明着说，说明白。
北京这边的南城香饭店，一份餐饭十几块，贵点的二十多，而且不论外卖点的是鱼还是肉，几乎都是十多分钟就送到了。大家都知道他家是预制菜，但生意照样好得很。但是，一个饭店不能像西贝那样明明做的是预制菜，却硬是喊着“现做”的口号，拿出冻肉解冻，却收着“新鲜肉”的高价。这，叫欺骗。
南城香现在分两种，卖盖饭的那种还是明厨亮灶，顾客可以亲眼看着服务员拆料理包加热。另外一部分门店有点像老乡鸡了，也是自选小碗菜，我看着后厨是有现炒的，但不一定是厨师炒，好像也有炒菜机。
不管怎么说，正餐不该用快餐的标准要求自己。麦当劳肯德基也好，南城香萨莉亚也好，平价快餐为了提高效率、降低成本，用纯预制菜复热、中央厨房配送成品复热、半成品到店简单加工，都无可厚非。
但如果顾客花了大价钱吃正餐、吃席面，图的就是厨师的手艺，结果端上来的全是预制不说，还欺骗顾客，把预制当现做卖，那就是欺负人了。
而且顾客对于不同的菜品，容忍度也不同。像红烧肉、炖肘子这种费时的菜，早上炖一锅卖一天我也能接受，现点现炖那得等到啥时候去。炒菜提前把主辅料切配好我也没意见，只要是下单后现炒的就行。