作者 | 赵栀

编辑 | 趣解商业资讯组

咖啡因含量过高的争议刚过没多久，霸王茶姬又一次“刷屏”。

近日，社交平台一段视频引起网友关注：一霸王茶姬店员未佩戴手套，将冰块砸碎后，徒手捏挤柠檬片，又将手伸入杯中，把红茶沿手臂倒入，直接用手在奶茶杯内搅拌饮品。1月6日，话题“霸王茶姬 手打”冲上热搜。

图片来源：微博

后视频作者在评论区解释，所用材料皆为打烊后的报损材料，只是为了模仿“印度奶茶”。目前，该网友账号已设为私密。

这一视频传播开后，不少网友直呼恶心，表示再也不敢喝了。也有网友发现，搜索“印度版霸王茶姬”，从2025年11月开始，就有多位霸王茶姬员工玩梗手打奶茶。

除霸王茶姬外，有瑞幸咖啡、一点点等品牌的店员也在个人账号发布此类视频，有的标注了“仅做娱乐”，有的则没有标注。

当天中午，霸王茶姬在社交媒体发布《关于网传“霸王茶姬店员徒手操作”视频的调查及处理通报》称，经认真核查，调取完整监控，核实视频内容发生在福建漳州龙文宝龙广场店。视频中店员为跟风网络“印度奶茶”热梗博取流量，在即将打烊时，用当天门店的报损废弃物料进行模仿摆拍。

监控核查显示，该物料在拍摄结束后被当场倒掉，未对外销售，现场在拍摄结束后完成常规清洁消毒流程。事后该店员为掩盖错误，称该行为系打烊后操作。该门店采用自动化设备制茶，所有原叶鲜奶茶的制作均通过扫码由机器自动化完成，实现人料分离。

对此次事件，霸王茶姬对涉事门店、涉事店员和管理人员均进行了处理。其中，福建漳州龙文宝龙广场店，即刻起无限期停业整顿，直至彻底完成整改并通过严格验收；该门店店员刘某某，因严重违纪及诚信问题，予以辞退处理；该门店店长及该区域督导，因管理监督失职，进行降职处分。

霸王茶姬强调，食品安全是不可动摇的底线，保障每一杯产品的安全、健康与稳定是不变的承诺。“我们珍惜每一位茶友，也必将用更严格要求审视每一杯茶。此次事件也给我们敲响了警钟，让我们看到了在人员培训与日常监督中还不够好的地方，再次感谢所有提醒、督促我们的朋友们。”

图片来源：微博截图

霸王茶姬在此事曝光后反应迅速，处理果断，对涉事门店停业整顿，辞退涉事店员，降职相关管理人员，一系列措施体现了对食品安全的重视，但公众的质疑并未因此平息。

霸王茶姬评论区，有网友表示，“霸王茶姬一直都定价超高，现在还出了这种事情，叫消费者怎么再相信你们？”“餐饮食安玩梗，是嫌顾客太多了？”

图片来源：微博截图

但是，也有网友认为，“摇过奶茶咖啡的都知道连锁品牌的培训体系肯定很完善，员工上岗前都会学操作规范，这种违规玩梗的纯属个人行为”；“店里都有摄像头，还时不时会有督导去门店检查，架不住有的人眼里只有流量，无视操作规范玩烂梗，姬姐我心疼你”。

相较于事后的危机补救，霸王茶姬更重要的是建立预防机制。此事暴露出门店在员工培训、日常监督方面仍存明显短板。

截至美东时间1月6日收盘，霸王茶姬报13.05美元/股，涨3.57%，总市值24.24亿美元。目前来看，此事未给霸王茶姬的股价带来较大影响，但长期来看，霸王茶姬的股价及市值已经腰斩。

霸王茶姬于2025年4月17日晚间成功敲钟，首日报收32.44美元/股，较发行价28美元上涨15.86%，总市值59.54亿美元。这意味着，上市不到9个月，霸王茶姬股价已下跌59.77%，市值蒸发35.3亿美元。

图片来源：百度截图

值得关注的是，据媒体报道，几乎同一时间，有网友称疑似霸王茶姬员工用清洁刷在店内工作间刷鞋。视频显示，刷鞋使用的疑似是清洁茶桶的刷具。该网友表示，“不止手打，今天刚刷到还有在后厨刷鞋子是不是太过分了？”

对此，霸王茶姬客服回应称，已详细记录，反馈至相关工作人员。

图片来源：抖音截图

2025年12月，霸王茶姬还曾因咖啡因含量问题，再度陷入舆论风波。有网络博主在社交平台发帖称，如今上班族常用的工作提神品，如霸王茶姬等高浓度咖啡因饮料，实际上是在蹭“准毒品”的擦边球。随后，涉及霸王茶姬咖啡因争议的相关话题引发广泛讨论，不少网友表示喝完之后睡不着，还有网友表示喝完会心悸。

对此，霸王茶姬回应称，此类恶意捏造事实、损害公司商誉的违法行为，法务部门已全面介入并启动法律程序，坚决依法维权。

12月26日晚间，霸王茶姬官方微博再次发文回应“咖啡因”争议，文中表示，“依据现有的公开数据与检测结果，一杯采用原叶现泡的茶饮，其咖啡因含量按每100ml同等容量计算，与一杯拿铁大致相当，并显著低于一杯美式咖啡。”

图片来源：微博

次日，上海市禁毒委员会办公室官方微信公众号“上海禁毒”发文进行了科普。文章指出，咖啡因是一种天然的生物碱，茶叶中天生就有。茶树植物“制造”咖啡因是为了抵御虫害，帮助它们在自然界中生存。

所有真茶，包含红茶、绿茶、乌龙茶、白茶等都含有咖啡因，只有少数纯花草茶如玫瑰茶、菊花茶才没有。茶叶干重中咖啡因含量其实更高，约2%—5%，比咖啡豆的1%—2%还多。只是泡茶时溶出较少，所以一杯茶的咖啡因含量通常没咖啡高。

文章强调，目前市面上的咖啡因饮品都有严格的添加剂标准。

有业内人士表示，从种种事件来看，霸王茶姬的内部治理显得混乱。从前期的冰勃朗到12月的咖啡因，再到此次徒手操作，公司整个质量内控体系仿佛形同虚设。具体来说，品牌方对于加盟商整体的管理、核查、稽查以及突查等方面都非常缺失。这也给行业其他品牌带来了警示，即加盟商的整体规范化、专业化至关重要。

和众多茶饮品牌一样的是，霸王茶姬也以加盟模式为主。截至2024年底，霸王茶姬共开出6440家门店，其中6271家门店为加盟店，直营店数量为169家。

而霸王茶姬的大部分收入也来自向加盟商销售产品以及提供服务。2025年第三季度，霸王茶姬加盟茶馆收入为人民币28.116亿元，在同期总收入中的占比约为87.6%。

图片来源：三季报截图

得益于门店扩张，霸王茶姬的财务数据也呈现爆发式增长。《招股书》显示，2022年至2024年，霸王茶姬GMV分别为12.9亿元、107.9亿元、294.6亿元。营收则为4.92亿元、46.4亿元以及124.06亿元，其中2023年和2024年分别同比增长843.8%和167.4%。

净利润方面，霸王茶姬在2023年实现扭亏为盈，分别为-0.91亿元、8.03亿元以及25.15亿元。

然而，2025年第三季度，霸王茶姬业绩出现下滑。根据霸王茶姬2025年第三季度财报，公司当季实现营业收入32.08亿元，同比下滑9.4%；归母净利润为3.94亿元，同比下滑35.8%。2025年前三季度，霸王茶姬实现营业收入99.33亿元，同比增长9.5%；归母净利润为11.07亿元，同比下滑37.6%。

业绩压力部分源于激烈的市场竞争。公司首席财务官黄鸿飞在财报电话会上表示，2025年第三季度，公司国内和海外同店销售额出现下滑，受上年同期高基数及行业竞争加剧影响。

黄鸿飞表示，未来战略重点将聚焦于推动股东长期可持续价值增长的核心支柱，持续推进产品创新与战略性品牌投入以提升市场占有率；同时提升运营效率以优化资源配置、改善业绩表现，助力公司实现灵活且可持续的增长。